Израильтяне разработали заменитель молока из нута

Израильские ученые разработали заменитель молока, сырьем для которого служит бобовое растение нут. Коль скоро фалафель, который делают из нута, стал национальным блюдом в Израиле, нутовое молоко, возможно, тоже ждет большое будущее. Ученые из научно-исследовательского центра "Волкани", разработавшие напиток, уверены, что новый продукт станет популярной альтернативой коровьему молоку, пишет "Казах-Зерно".

Производители нута обратились в Министерство сельского хозяйства Израиля с просьбой изыскать возможность увеличить сбыт их продукции. Специалисты министерства, убедившись, что израильтяне не могут употреблять хумуса больше, чем сейчас, поставили задачу создать новые продукты, основным сырьем для которых служил бы нут. Ученые живо откликнулись, и вскоре была разработана нутовая мука.

"Из этой муки можно приготовить очень вкусное печенье, а также хлеб, кошерный в Песах", — говорит доктор Шмуэль Галили, руководитель группы разработчиков. Рецепт нутового молока очень прост: необходимо замочить нут на ночь в воде, измельчить вместе с водой в блендере, смесь пропустить через сито. Полученная жидкость — это и есть нутовое молоко.

"Нут, в отличие, скажем, от соевых бобов, — местная израильская продукция, и мы хотим поощрить сельхозпроизводителей наращивать производство этой полезной культуры, — говорит Галили. — Нам неизвестно, чтобы где-либо еще в мире производили подобный продукт, и мы надеемся, что он станет достойной заменой соевого молока".

Люди, которые дегустировали новый продукт, заявили о его высоких вкусовых качествах. "Соевое молоко — тоже очень полезный продукт, однако оно отличается повышенным содержанием фитоэстрогенов, которые могут оказывать негативное побочное действие на беременных женщин и маленьких детей. В нутовом молоке фитоэстрогенов меньше", — утверждает доктор Галили.

В настоящее время исследовательская группа доктора Галили пытается убедить производителей приступить к производству нутового молока. Одна из проблем, с которой могут столкнуться производители, — более высокие издержки, чем при производстве соевого молока.

БАК остановили из-за течи в системе охлаждения

Большой адронный коллайдер был остановлен на несколько часов из-за течи в системе охлаждения, сообщает РИА Новости со ссылкой на собственный неназванный источник в CERN.

"Датчики зафиксировали течь в контуре деминерализованной воды, которая охлаждает источники питания насосов криогенной системы охлаждения, а также источники питания магнитов", - сообщил собеседник агентства. Предполагается, что время бездействия ускорителя составит около 6 часов.

При этом подчеркивается, что неполадки достаточно несущественные и работа ускорителя будет восстановлена в ближайшее время.

Неполадки в системе, обеспечивающей охлаждение магнитов, привели к тому, что 19 сентября 2008 года коллайдер был остановлен более чем на год. Тогда сбой в сети вызвал пробой бака со сжиженным гелием, несколько тонн которого вылилось в туннели ускорителя.

Большой адронный коллайдер является самым крупным в мире ускорителем элементарных частиц. Его планируется использовать для проверки предсказания различных теорий элементарных частиц, в частности поиска так называемого бозона Хиггса - частицы, ответственной за наличие массы у тел.

Google вложился в предсказателей будущего

Венчурное подразделение Google, Google Ventures, вложилось в компанию Recorded Future, специализирующуюся на прогнозировании будущих событий, пишет All Things Digital со ссылкой на опубликованный на сайте Google Ventures после года деятельности список активов.

Recorded Future занимается автоматическим анализом новостных сообщений и записей в блогах на предмет анонсов будущих событий. Затем эти анонсы группируются и обрабатываются. Пользователь может увидеть диаграмму, изображающую будущие или ожидаемые события, относящиеся к той или иной отрасли.

Сервис также оповещает пользователей о событиях, происходящих в интересующей их сфере деятельности. Целевой аудиторией Recorded Future являются в первую очередь финансовые и отраслевые аналитики, а также журналисты, специалисты по PR и организации политических кампаний.

Сумма инвестиций в компанию неизвестна. Представители Recorded Future не комментируют сообщения об инвестициях. Сам сервис пока работает только по приглашениям.